Pio Cesare Barolo DOCG: Eleganz und Komplexität. Eine wahre Exzellenz der piemontesischen Weinproduktion. Ein Wein, der aus der sorgfältigen Auswahl von Nebbiolo-Trauben aus verschiedenen Gebieten des Barolo entstanden ist. Das Ergebnis ist ein Etikett von großer Komplexität und Langlebigkeit. Die Weinberge befinden sich ausschließlich im Besitz der Familie und liegen in besonders geeigneten Lagen auf Kalk-Lehm-Böden. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Es folgt eine langsame Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 30 Tagen. Es folgt eine 30-monatige Reifung in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche, teilweise auch in Barriques, die das aromatische Profil des Weins hervorheben und ihn weich und samtig machen. Der Barolo DOCG di Pio Cesare hat eine intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und einhüllendes Bouquet mit Noten von reifen Beeren, süßen Gewürzen, Vanille, Kakao und Lakritze. Im Mund ist der Wein voll und strukturiert, mit seidigen Tanninen und einem lang anhaltenden, harmonischen Abgang. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter von roten Fleischgerichten, Wild, reifem Käse und Nudelgerichten mit Fleischsauce. Probieren Sie ihn auch zu Pilzrisotto oder mit weißen Alba-Trüffeln. Dieser mit zahlreichen internationalen Preisen ausgezeichnete Barolo DOCG ist ein Wein von großer Langlebigkeit, der über 20 Jahre gelagert werden kann.