Der Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri ist eines der Schmuckstücke des Weinguts Nino Negri in Sondrio. Wie alle Rotweine, die in dieser glücklichen Ecke Italiens erzeugt werden, ist auch der Carlo Negri das Ergebnis der geschickten Verarbeitung der reinen Nebbiolo-Trauben, die hier Chiavennasca genannt werden. Im Vergleich zu einfacheren Weinen ist dieser Sforzato das Ergebnis einer mehrwöchigen Ernte. Die am besten exponierten Weinberge werden mehrmals durchfahren, um nur die besten Trauben zu ernten, die einen idealen Reifegrad erreicht haben. Man kann sagen, dass dieser Wein dank der natürlichen Trocknung der Trauben, die durch die kühlen und trockenen Alpenwinde begünstigt wird, entsteht. Es ist offensichtlich, dass sich diese zusätzliche Anstrengung auszahlt, wenn der Wein ins Glas gefüllt wird. Der Blick ins Glas zeigt einen Wein von schöner, intensiver granatroter Farbe, reichhaltig und konzentriert. In der Nase zeigt sich ein besonders komplexes Bouquet mit Gewürznoten wie Nelken, Zimt und Pfeffer, die eine Basis aus schwarzen Früchten wie Pflaumen, Brombeeren und Himbeeren, die sich in Marmelade verwandelt haben, umhüllen und ergänzen. Im Mund ist er jedoch ein trockener, trockener und strenger Wein. Im Abgang lang, wenn auch nicht sehr lang, mit Noten von gerösteten Haselnüssen, Tabak und Lakritze. Es ist schwierig, den richtigen Begleiter für einen so bedeutenden Wein zu finden. Gebratenes Fleisch und reife Käsesorten sind perfekt. Aber auch nach dem Essen, allein oder mit einem Stückchen Bitterschokolade, lässt er sich gut trinken.