Crémant de Bourgogne ist ein französischer Schaumwein nach der klassischen Methode, der eine echte Alternative zum klassischen Champagner darstellt. Der Crémant de Bourgogne von Maison Péguet ist ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Diese für die Region typische Rebsorte verleiht dem Wein Eleganz und aromatischen Reichtum. Die verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen im Herzen von Pierres Dorées, im Süden des Burgunds. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt etwa 40 Jahre alt und wurzeln in lehmigen, kalkhaltigen und mineralreichen Böden. Die Weinlese erfolgt von Hand und in Kisten, um die Qualität der geernteten Trauben zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und anschließend mit einer pneumatischen Presse gepresst. Der gewonnene Most gärt in temperaturkontrollierten Stahltanks, wodurch die Integrität der Eigenschaften des Chardonnay erhalten bleibt. Die anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Monate verleiht dem fertigen Wein Tiefe und Komplexität. Im Glas präsentiert sich der Crémant de Bourgogne von Maison Péguet mit einer faszinierenden strohgelben Farbe. In der Nase zeigt er frische und intensive Aromen von gelben Früchten und leichte Zitrusnoten. Im Mund bietet er einen frischen und gleichzeitig cremigen Schluck mit Noten von gelben Früchten und Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und befriedigend. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet Vorspeisen aus Gemüse oder Meeresfrüchten mit delikaten Aromen.