Ein Nebbiolo aus den Höhenlagen. Der Sforzato di Valtellina DOCG Ronco del Picchio von Sandro Fay kommt aus dem Herzen einer der faszinierendsten Weinregionen Norditaliens. Die Trauben stammen aus dem Weinberg von San Gervasio, der sich in der Gemeinde Teglio auf einer Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Eine privilegierte Lage, die zu den höchstgelegenen des Gebiets gehört und aus der Trauben stammen, die Intensität und Charakter ausdrücken können. Der Name des Weins erinnert an den kleinen Wald in der Nähe des Weinbergs, Lebensraum zahlreicher Spechte und Symbol für eine tiefe Verbundenheit mit der umgebenden Natur. Die Bezeichnung Sforzato di Valtellina DOCG ist den Weinen vorbehalten, die aus Nebbiolo- bzw. Chiavennasca-Trauben hergestellt werden, die einem natürlichen Trocknungsprozess unterzogen werden, einer Technik, die der des berühmten Amarone ähnelt und hier durch die besonderen klimatischen Bedingungen der Alpen noch verstärkt wird: kühle Nächte und sonnige Tage. Die Weinlese findet Anfang Oktober statt, wobei gesunde und reife Trauben sorgfältig ausgewählt werden, die dann bis Mitte Dezember in Kisten getrocknet werden. Durch diesen Vorgang werden Zucker und Aromen konzentriert, was dem Wein Komplexität und Intensität verleiht. Nach der alkoholischen Gärung in Stahltanks reift der Wein nicht weniger als 24 Monate in großen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Ronco del Picchio präsentiert sich im Glas mit einer schönen, intensiven granatroten Farbe und einem reichhaltigen und komplexen Geruchsprofil. Noten von getrockneten Früchten, Feigen, süßen Gewürzen und einem leichten balsamischen Hauch. Im Mund ist er strukturiert und einhüllend, mit weichen Tanninen und einem langen Abgang, der an den mineralischen Charakter des Bodens erinnert. Auf dem Tisch ist der Ronco del Picchio ein idealer Begleiter zu kräftigen und schmackhaften Gerichten. Probieren Sie ihn zum Beispiel zu Schmorbraten, Wild oder reifem Käse. Er eignet sich auch hervorragend zum Meditieren“, um seine Komplexität zu genießen.