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Was: Aus einer Mischung von Trauben aus verschiedenen Gemeinden
WARUM: Wegen seines großen Alterungspotenzials
PERFEKT MIT: Fasan und Taube
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Was: Aus einer Mischung von Trauben aus verschiedenen Gemeinden
WARUM: Wegen seines großen Alterungspotenzials
PERFEKT MIT: Fasan und Taube
Produziert in Italien
Abgefüllt von Cantine San Silvestro S.r.l. via Ciocchini, 7 - 12060 Novello (CN) Italien
Ein großer Roter aus dem Gebiet. Eine wichtige Flasche, die heute gut ist, aber auch ein erhebliches Alterungspotenzial hat. Ein strenger, eleganter Wein, der seinen Höhepunkt wahrscheinlich zwischen 5 und 10 Jahren nach der Ernte erreichen wird. Wer aber die Geduld und Ausdauer hat, ihn länger aufzubewahren, wird auch in 15 oder 20 Jahren noch eine unvergessliche Flasche genießen können. Der Magno, Barbaresco DOCG von Sansilvestro, wird aus einer Mischung von Nebbiolo-Trauben aus verschiedenen Gemeinden der Appellation Barbaresco hergestellt. In großen slawonischen Eichenfässern und anschließend in der Flasche gereift, hat dieser Wein eine schöne rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Reichhaltiges Bouquet, das an rote Früchte und Gewürze erinnert. Ätherischer Barbaresco mit balsamischen Noten, elegant und anhaltend mit einer hervorragenden Struktur. Ob heute oder in einigen Jahren entkorkt, um diesem Wein gerecht zu werden, sollte er zweifellos mit wichtigen Gerichten wie Fasan, Taube oder Ossobuco gepaart werden. Er eignet sich auch hervorragend als Meditationswein, gepaart mit einer einfachen Käseplatte mit gut gereiften Käsesorten.
Das Weingut Sansilvestro befindet sich in Novello, im Herzen der Langa del Barolo. Eine schöne Geschichte, die von Giovanni Sartirano, der 1871 seine Tätigkeit in der Welt des Weins begann. Mehr als ein Jahrhundert später führen Paolo und Guido die Familientradition mit Weisheit und Respekt fort. Sie sind nun die vierte Generation an der Spitze des Unternehmens. Die Geschichte von Sansilvestro ist eine Investition in die Zukunft, ohne dabei die Lehren der Vorfahren aus den Augen zu verlieren. Schließlich ist das Unternehmen eng mit der Region Piemont verbunden. Er arbeitet mit traditionellen Rebsorten wie Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Grignolino, Arneis, Cortese und Moscato. Wir haben uns aber auch entschieden, in die Förderung von kürzlich wiederentdeckten einheimischen Rebsorten wie Favorita und Nascetta di Novello zu investieren. Dank der engen Zusammenarbeit mit den Winzern ist Sansilvestro heute in der Lage, eine Palette von Weinen anzubieten, die alle Bereiche des piemontesischen Weinbaus abdeckt, von Gavi bis Barbaresco, über das Asti-Gebiet und Barolo.
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