Was: 40 Monate Reifung auf der Hefe
WARUM: Aufgrund seiner Eleganz, aromatischen Komplexität und Vielseitigkeit bei der Kombination
PERFEKT MIT: mit rohem Fisch, Schalentieren, Fischsuppen und leicht gegartem rotem Fleisch
Was: 40 Monate Reifung auf der Hefe
WARUM: Aufgrund seiner Eleganz, aromatischen Komplexität und Vielseitigkeit bei der Kombination
PERFEKT MIT: mit rohem Fisch, Schalentieren, Fischsuppen und leicht gegartem rotem Fleisch
Italien
SANTUS - VIA CASE SPARSE 2 - 25050 PASSIRANO (BS)
Der Franciacorta DOCG Rosé Zero ist ein kleines önologisches Juwel, das die Leidenschaft und das Engagement der Kellerei Santus bei der Herstellung von hochwertigen Schaumweinen gut repräsentiert. Franciacorta DOCG, der Rosé Zero von Santus wird zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, einer edlen Rebsorte, die für ihre Eleganz und Komplexität bekannt ist. Die Entscheidung, ausschließlich Pinot Noir zu verwenden, verleiht dem Wein eine solide Struktur und eine reichhaltige Aromapalette mit unverwechselbaren fruchtigen und blumigen Noten. Nach der manuellen Lese werden die Trauben bald in die Kellerei gebracht, um mit ihrer Verarbeitung zu beginnen. Zunächst werden die Trauben entrappt und anschließend auf den Schalen in der Presse einer Kohlensäuremazeration unterzogen. Diese Phase, die einige Stunden dauert, ermöglicht die schonende Extraktion der aromatischen Verbindungen und der charakteristischen Farbe des Roséweins. Der Most gärt dann und reift sechs Monate lang in Edelstahltanks, wodurch die Frische und die aromatische Integrität des Weins erhalten bleiben. Schließlich folgt die Phase der Flaschengärung und der Reifung auf der Hefe für mindestens 40 Monate, wodurch Komplexität und Finesse entwickelt werden. Der Franciacorta Rosé Zero von Santus präsentiert sich mit einer zarten rosa Farbe, fast wie Zwiebelschalen, sehr zart. Die Perlage ist fein und elegant. In der Nase entfaltet er sofort ein intensives Aroma von Walderdbeeren und Hagebutten, das ein bezauberndes fruchtiges und blumiges Bouquet ankündigt. Noten von Himbeere, Pfirsichschale und Blutorange verflechten sich harmonisch und schaffen ein raffiniertes und elegantes Geruchsprofil. Am Gaumen ist der Auftakt scharf und lebhaft, mit einem knackigen und anhaltenden Schluck, bei dem die in der Nase wahrgenommenen fruchtigen Noten mit einer leichten Mineralität, die für Ausgewogenheit und Harmonie sorgt, kraftvoll zurückkehren. Ein äußerst vielseitiger Wein, der gut zu rohem Fisch und Krustentieren im Allgemeinen passt und die Delikatesse der Meeresaromen unterstreicht. Seine Struktur und Komplexität machen ihn auch ideal für aufwendigere Fischgerichte wie Suppen und Rezepte mit Seeigeln.
Santus Franciacorta ist ein Weingut im Herzen der gleichnamigen Weinregion, die für die Herstellung hochwertiger Schaumweine bekannt ist. Das 1995 von Maria Luisa Santus und Gianfranco Pagano, beide Agronomen, gegründete Unternehmen entstand mit der Gewissheit, auf die fortschrittlichsten wissenschaftlichen Erkenntnisse zurückgreifen zu können. Innerhalb von drei Jahren pflanzten sie etwa 60.000 Reben auf einer Fläche von 10 Hektar, um deren Anbau sie sich persönlich kümmern. Die Unternehmensphilosophie basiert auf der Überzeugung, dass es die Aufgabe der kleinen Winzer ist, eine Avantgarde zu sein, die die Vielfalt und alle Nuancen, die die Natur bietet, verteidigt und jegliche Standardisierung ablehnt. Die beiden sind außerdem davon überzeugt, dass die Verbindung zwischen Rebe, Klima und Terroir untrennbar ist und dass der einzige Weg, sie zu betonen, darin besteht, keine Cuvées zu produzieren, sondern das Produkt einzelner Jahrgänge in Flaschen abzufüllen. Um Franciacorta mit guter Mineralität, Komplexität und Struktur zu erhalten, die mit einem großen Trinkgenuss verbunden sind, wird die Ernte ziemlich spät durchgeführt. Santus Franciacorta setzt auf nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und vermeidet den Einsatz von Herbiziden und chemisch-synthetischen Produkten. Das Unternehmen setzt sich für den Schutz der lokalen Biodiversität ein und fördert ein natürliches Gleichgewicht im Weinberg. Die Weine von Santus Franciacorta werden für ihre Finesse, Eleganz und Fähigkeit geschätzt, die Besonderheiten des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.
di Santus mit sicheren Zahlungen und versichertem und kostenlosem Versand mit nur 6 Flaschen. di Santus Weine bereit zur Lieferung
Lombardei 
