Der im Elsass hergestellte Riesling ist ein herausfordernder Wein. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Es ist schwierig, gleichgültig und neutral zu bleiben. Seine Besonderheit ist eine ausgeprägte Säure, die ihn frisch und mineralisch macht. Ein Wein, der es versteht, sehr gut in der Flasche zu reifen, und der sich, auch wenn er weiß ist, nicht scheut, ein paar Jahre auf die richtige Gelegenheit zu warten. Klipfer bietet ihn in dieser sehr gelungenen Version an, die sich durch eine schöne hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen auszeichnet. Der Geruch zeichnet sich durch fruchtige Noten aus, bei denen man Limette und Kiwi deutlich unterscheiden kann. Zur Abrundung des Arrangements bietet er leichte Anklänge von Feuerstein und Kreide. Im Mund ist er gut strukturiert, mit einem frischen und angenehm trockenen Schluck.