La Jumilla, eine spanische DO, befindet sich in Murcia, im Südosten des Landes. Dieses Gebiet ist durch ein trockenes und heißes Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern gekennzeichnet. Hier wird hauptsächlich die Rebsorte Monastrell angebaut, die mehr als 80 % der Traubenproduktion ausmacht. Diese Rebsorte ist perfekt an das trockene und heiße Klima der Region angepasst und bringt reiche, tanninhaltige und intensive Weine mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen hervor. Ein gutes Beispiel ist dieser Vivir sin Dormir, der aus Trauben gewonnen wird, die seit über 30 Jahren in zertifizierten biologischen Weinbergen geerntet werden. Wir befinden uns auf einer Höhe von etwa 650 Metern. Die leicht verspätete Ernte und eine doppelte Selektion der Trauben, auf dem Feld und im Keller, ermöglichen es Bodegas Arráez, nur Rohmaterial von höchster Qualität zu verarbeiten. Er hat eine intensive rot-violette Farbe und beeindruckt in der Nase mit Aromen von Pfeffer und Röstaromen. Im Mund jedoch ist er ein einhüllender Wein mit einer deutlichen Dominanz von gut gereiften roten und schwarzen Früchten. Kraftvoll, gut strukturiert und anhaltend. Ein Wein mit großer Persönlichkeit, der perfekt zur mediterranen Küche passt.