Château Fayat Pomerol 2016

Im Herzen der prestigeträchtigen Appellation Pomerol in der Region Bordeaux verkörpert das Château Fayat ein Weingut, das französische Weinbaukunst und Tradition in Perfektion repräsentiert. Das Château Fayat entstand 2009 aus der Fusion von drei historischen Gütern, Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres und Vieux Château Bourgneuf, und erstreckt sich über 15 Hektar, die in 31 Parzellen unterteilt sind, von denen jede einzigartige Eigenschaften aufweist, die zur Komplexität seiner Weine beitragen. Der Bordeaux Château Fayat, Merlot (90 %) und Cabernet Franc (10 %), stellt eine typische Mischung dar. Der Merlot bringt Weichheit und aromatische Fülle, während der Cabernet Franc Eleganz und Komplexität beisteuert. Die Reben werden mit einer hohen Dichte von 9.000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt, wodurch die Produktion pro Pflanze begrenzt und die Qualität in den Trauben konzentriert wird. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 50 % neu und 50 % Zweitbelegung sind. Diese ausgewogene Verwendung von Holz ermöglicht es, die fruchtigen Eigenschaften des Weins zu betonen, ohne sie mit Röstnoten zu überdecken. Im Glas präsentiert sich Château Fayat mit einer intensiven und leuchtenden roten Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet von kleinen roten und schwarzen Früchten wie Blaubeere, schwarzer Johannisbeere und roter Johannisbeere. Im Laufe der Sekunden treten dann Röst- und leicht rauchige Noten hervor. Am Gaumen ist er vom Auftakt an fleischig und zeigt Kraft und Eleganz. Die fein gemeißelten Tannine unterstützen ein perfektes Gleichgewicht und führen zu einem anhaltenden Abgang mit zarten Holznoten. Dank seiner schönen Struktur hat dieser Wein ein beachtliches Alterungspotenzial und kann sich 15 bis 20 Jahre nach der Ernte weiterentwickeln und verbessern. Château Fayat passt gut zu Fleischgerichten wie gegrilltem Rinderfilet, Lammbraten mit Kräutern oder einer Auswahl an gereiftem Käse.