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Der beschriebene Jahrgang war in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich und ungewöhnlich. Im Februar herrschten historisch milde Temperaturen, und der Austrieb begann Mitte März, eine Woche vor der bereits frühen Weinlese 2020. Ein Kälteeinbruch Ende März bedrohte die Knospen, aber Präventivmaßnahmen wie eine frühe Bodenbearbeitung milderten die Schäden. Die Blüte begann am 24. Mai, gefolgt von extremen Wetterereignissen und starken Regenfällen im Juni. Unser modernes Herbarium, das 2021 eingeführt wurde, hat die Reaktionsfähigkeit der Teams im Juni und Juli verbessert. Die Trauben reiften langsam bis zur Ernte, die am 24. September für Merlot und ab dem 4. Oktober für Cabernet Franc, Sauvignon und Petit Verdot begann. Trotz der Herausforderungen war es dank unserer Erfahrung mit den Terroirs möglich, eine Cuvée von hervorragender Qualität zu erzeugen, was beweist, dass sich große Terroirs auch in schwierigen Jahrgängen immer auszeichnen.
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Der beschriebene Jahrgang war in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich und ungewöhnlich. Im Februar herrschten historisch milde Temperaturen, und der Austrieb begann Mitte März, eine Woche vor der bereits frühen Weinlese 2020. Ein Kälteeinbruch Ende März bedrohte die Knospen, aber Präventivmaßnahmen wie eine frühe Bodenbearbeitung milderten die Schäden. Die Blüte begann am 24. Mai, gefolgt von extremen Wetterereignissen und starken Regenfällen im Juni. Unser modernes Herbarium, das 2021 eingeführt wurde, hat die Reaktionsfähigkeit der Teams im Juni und Juli verbessert. Die Trauben reiften langsam bis zur Ernte, die am 24. September für Merlot und ab dem 4. Oktober für Cabernet Franc, Sauvignon und Petit Verdot begann. Trotz der Herausforderungen war es dank unserer Erfahrung mit den Terroirs möglich, eine Cuvée von hervorragender Qualität zu erzeugen, was beweist, dass sich große Terroirs auch in schwierigen Jahrgängen immer auszeichnen.
Frankreich
Château Pontet-Canet, 33250 Pauillac, Francia
Wir befinden uns in der Region Pauillac in Bordeaux. Hier, am linken Ufer der Gironde, wird dieser interessante Rotwein hergestellt. Der Château Pontet-Canet, 5ème Cru Classé, ist das Ergebnis biodynamischen Anbaus, einer landwirtschaftlichen Methode, die darauf abzielt, das natürliche Gleichgewicht des Terroirs zu respektieren und zu verbessern. Das von Demeter zertifizierte Weingut ist ein gutes Beispiel für Nachhaltigkeit und Umweltschutz und garantiert die Herstellung von authentischen, hochwertigen Weinen. Der Verschnitt besteht aus 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc und 4% Petit Verdot. Diese Auswahl verleiht dem Wein eine einzigartige Komplexität und Tiefe, mit einer Struktur, die eine lange Lebensdauer garantiert. Im Weinkeller wird nicht interveniert, um die Eigenschaften der Trauben und des Terroirs voll zur Geltung zu bringen. Der Ausbau erfolgt mit großer Sorgfalt, wobei 50 % des Weins in neuen Barriques, 35 % in Zementamphoren und 15 % in einjährigen Barriques ausgebaut werden. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine einzigartige Komplexität und Struktur. Der Château Pontet-Canet zeichnet sich durch sein komplexes Aromaprofil mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Kirschen aus. Dann Nüsse, Thymian, Kakaopulver und Graphit. Im Mund ist er vollmundig und einhüllend, mit Schichten von ultrafeinen, seidigen Tanninen, die den Gaumen elegant umhüllen und die saftige, lebendige Frucht durchscheinen lassen.
Château Pontet-Canet liegt mit seinen 81 Hektar Kalk-Ton-Boden im Herzen der Appellation Pauillac. Seit 1998 wird der gesamte Boden des Gutes nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet, einem Weinbau, der die Umwelt und die Trauben respektiert. Jean-Michel Commes ist für alle Aspekte der Produktion verantwortlich und garantiert für das von der Familie Tesseron vertretene Weingut eine qualitativ hochwertige Produktion.
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Bordeaux 
