Château Mont-Pérat Bordeaux Blanc 2022

Château Mont-Pérat, im Herzen des Entre-Deux-Mers, zwischen den Flüssen Garonne und Dordogne, verbindet Tradition und Innovation. Die Region profitiert von einem gemäßigten ozeanischen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern, das eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Dieser Bordeaux Blanc, der vom Château Mont-Pérat angeboten wird, ist ein trockener Weißwein, der aus einer Mischung von 70 % Sauvignon Blanc und 30 % Sémillon hergestellt wird. Der Sauvignon Blanc verleiht dem Wein Frische und aromatische Noten von Zitrusfrüchten, während der Sémillon dem Wein Körper und Komplexität verleiht. Zunächst werden die Trauben von Hand geerntet, um die besten Trauben auszuwählen. Nach der Ernte werden die Trauben bei niedriger Temperatur in einer kontrollierten Umgebung mit Stickstoff gepresst, um Oxidation zu verhindern. Der Most wird dann für einige Tage in Stahltanks gekühlt. Anschließend gären zwei Drittel des Mosts in Eichenfässern. Die Reifung erfolgt weitere zehn Monate in Holzfässern, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Der Bordeaux Blanc von Château Mont-Pérat präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von kandierter Zitrone und rauchiger Verbene. Am Gaumen ist er direkt, mit einer guten Konsistenz und einem salzigen Abgang, der zu einem weiteren Schluck einlädt. Seine Frische und Mineralität machen ihn ideal als Aperitif oder zu vegetarischen Gerichten.