Die Domaine Allimant-Laugner befindet sich in Orschwiller, im Herzen des Elsass, einer Weinregion mit jahrhundertealter Tradition. Das Elsass zeichnet sich durch eine malerische Landschaft aus, in der sich die Weinberge über sanfte Hügel am Fuße der Vogesen erstrecken. Die Böden des Elsass, insbesondere die von Orschwiller, sind granitischen Ursprungs und tragen zur ausgeprägten Mineralität der Weine bei. Dieses Terroir und das halbkontinentale Klima mit warmen Sommern und kalten Wintern sind ideal für den Anbau des Gewürztraminers, der zu den Vorzeigeweinen der Region gehört. Mit ihrer rosafarbenen Schale und den intensiven blumigen und würzigen Noten ergibt diese Rebsorte Weine, die eine Explosion der Aromen darstellen. Die Trauben werden in der letzten Septemberwoche von Hand geerntet, um die natürliche Frische und den Säuregehalt zu erhalten. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um den Saft zu extrahieren, ohne die feinen Aromen zu beeinträchtigen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die Integrität der natürlichen Aromen zu erhalten. Anschließend ruht der Wein für eine kurze Zeit auf der Feinhefe, wodurch er mehr Komplexität und Rundheit entwickelt. Der Gewürztraminer hat ein leuchtendes Strohgelb und zeigt in der Nase ein komplexes Bouquet mit blumigen Noten wie Rose und Jasmin, kombiniert mit würzigen Anklängen von weißem Pfeffer und Ingwer. Im Mund ist der Wein weich und umhüllend, mit einer leicht öligen Textur und einer Mineralität, die ihm Frische verleiht. Noten von exotischen Früchten wie Litschi und Mango mischen sich harmonisch mit Anklängen von Honig und Zitrusfrüchten und ergeben ein reichhaltiges und faszinierendes Geschmacksprofil. Er ist für den jungen Genuss innerhalb von zwei Jahren nach der Ernte konzipiert, wobei eine leichte Entwicklung in der Flasche seinem aromatischen Bouquet noch mehr Komplexität verleihen kann.