Dieser DOCG-Barbera der Spitzenklasse stammt aus einer strengen Auswahl in den Weinbergen von Nizza Monferrato, Agliano Terme und Moasca, wo die Rebstöcke von Frasca La Guaragna ein Durchschnittsalter von 30 Jahren haben. Eine nicht unbedeutende Tatsache, denn die reiferen Rebstöcke bringen Trauben von höherer Qualität hervor, mit einer größeren Konzentration an Aromen und Geschmacksstoffen. Es ist daher nicht falsch zu sagen, dass dieser Nizza DOCG von Frasca La Guaragna ein Wein ist, der die Exzellenz des Barbera, des Symbols des Monferrato, repräsentiert. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Einmaischen, wobei einige Trauben ganz gelassen werden. Es folgt eine lange Mazeration, während der der Most das Beste aus den Schalen herausholt. Um die Struktur des Weins zu erhalten, ist kein Umstoßen erforderlich. Nach der Gärung reift der Wein für etwa 6 Monate in großen Eichenfässern, die ihm Eleganz verleihen, ohne seinen fruchtigen Charakter zu überlagern. Anschließend ruht er lange in der Flasche und entwickelt dabei Komplexität und Harmonie. In der Nase zeigt er sich in einem tiefen Granatrot, das mit rubinroten, violetten und schwarzen Reflexen angereichert ist. Das Bukett ist breit und intensiv. Es dominieren Noten von Pflaumen und reifen Kirschen, begleitet von blumigen Veilchennoten und würzigen Anklängen von Zimt, Kakao und Leder. Im Mund ist er einhüllend, mit einer dichten Struktur und weichen, aber gut präsenten Tanninen. Langer Nachhall, der ein angenehmes Gefühl von Wärme und Fülle im Mund hinterlässt. Ein vielseitiger Wein, der gut zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten passt. Er passt perfekt zu geschmortem Fleisch, Braten und Wild. Ideal auch zu reifen Käsesorten oder ersten Gängen mit Fleischsaucen. Für ein authentisches piemontesisches Erlebnis sollten Sie ihn zu Agnolotti del plin“ mit Bratensoße probieren.