Champagne "Ephémère 025" Grand Cru Brut Nature 2019

    Champagne "Ephémère 025" Grand Cru Brut Nature 2019.
    Frederic Savart
    Jahrgang: 2019
    Herkunft: Champagner, Sillery
    14
    € 78,00 € 63,00 -19%
    LIEFERUNG GRATIS
    Format 0.75 l. (€ 84,00/lt.)
    cod. S7617
    Zwischen Tradition und Innovation

    Was: 74 % Chardonnay, 26 % Pinot Noir
    WARUM: Aufgrund seiner Kombination aus Frische, Eleganz und Komplexität
    PERFEKT MIT: Vorspeisen und erste Gänge mit Weißfisch, Krustentieren und Weichtieren

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    Champagne "Ephémère 025" Grand Cru Brut Nature 2019
    Frederic Savart
    Jahrgang: 2019
    Herkunft: Champagner, Sillery
    € 78,00 € 63,00 -19%
    LIEFERUNG GRATIS
    Format 0.75 l. (€ 84,00/lt.)
    cod. S7617
    Zwischen Tradition und Innovation

    Was: 74 % Chardonnay, 26 % Pinot Noir
    WARUM: Aufgrund seiner Kombination aus Frische, Eleganz und Komplexität
    PERFEKT MIT: Vorspeisen und erste Gänge mit Weißfisch, Krustentieren und Weichtieren

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    Eigenschaften
    • WeinartVino Champagne
    • Herkunft Champagner
    • Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay
    • Weinherstellung Assemblage von Trauben aus den edelsten Dörfern der gesamten Region: Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger für den Chardonnay, Ambonnay und Bouzy für den Pinot Noir. Ein tiefgründiger und facettenreicher Jahrgang, der sein volles Potenzial in einigen Jahren voll entfalten wird.
    • Alkoholgehalt 12.5% vol
    • Allergene Enthält Sulfite
    Tipps zur Verkostung
    • Empfehlungen An einem kühlen Ort, vor Licht geschützt, Flasche liegend aufbewahren. Vorher maximal 24 Stunden kühlen. Öffnen und sofort servieren
    • Trinktemperatur 10 Grad
    • GlasFlute / Franciacorta
    • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 6 Jahren
    • Paarung Aperitif, Fischmenü
    PRODUKTIONSNOTIZEN
    • Frankreich

    • Champagne Drémont Père et Fils & Frédéric Savart, Sillery, Champagne (FR)

      Champagne "Ephémère 025" Grand Cru Brut Nature 2019
    • Der Champagne Grand Cru Éphémère 025 Nature von Frédéric Savart ist eine Begegnung zwischen Tradition und Innovation. Er ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Frédéric Savart und Drémont Père & Fils, die die Kompetenzen zweier Familien vereint, die sich der Qualitätsweinbereitung verschrieben haben. Die für seine Herstellung verwendeten Trauben stammen ausschließlich aus Dörfern, die als Grand Cru klassifiziert sind und sich in einigen der renommiertesten Gebiete der Champagne befinden. Insbesondere für den Chardonnay sind die Dörfer Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger und Oger in der Côte des Blancs bekannt für ihre kalkhaltigen Böden, die den Weinen Mineralität und Finesse verleihen. Der Pinot Noir hingegen stammt aus Ambonnay und Bouzy in der Montagne de Reims, Gebieten, die für die Herstellung von Trauben mit Struktur und Tiefe bekannt sind. Eine Kuriosität: Nur 17 % der Weinberge der Champagne genießen die prestigeträchtige Bezeichnung Grand Cru, die Gebieten mit den besten pedoklimatischen Bedingungen und einem historischen Ruf für Exzellenz vorbehalten ist. Im Einzelnen besteht der Éphémère 025 zu 74 % aus Chardonnay und zu 26 % aus Pinot Noir. Nach einer sanften Pressung gären die Moste getrennt in Edelstahltanks und Eichenfässern, wodurch die Reinheit der Frucht erhalten bleibt und der Wein an Komplexität gewinnt. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 36 Monate, in denen der Wein Tiefe und Charakter entwickelt. Da es sich um einen Brut Nature handelt, wird keine Dosage hinzugefügt, wodurch der natürliche Ausdruck des Terroirs hervorgehoben wird. Im Glas präsentiert sich der Éphémère 025 mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem Obst, wie grünem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von zarten blumigen Noten und einer subtilen Mineralität. Im Mund hingegen entdeckt man eine lebhafte Säure, die durch eine cremige Textur ausgeglichen wird, mit Aromen, die an weißfleischige Früchte erinnern, und einem langen, würzigen Abgang. Dieser Champagner ist äußerst vielseitig in der Kombination mit Speisen und passt gut zu Vorspeisen und ersten Gängen auf der Basis von weißem Fisch, wie Carpaccio, Tatar oder Risotto mit Meeresfrüchten.

      Frédéric Savart ist ein Winzer aus Écueil in der Region Petite Montagne de Reims, der sich durch sein Talent, seine Technik und seinen Gascogner Charakter auszeichnet. Mit seiner Art ist er der perfekte Begleiter für Abende, an denen er ausgezeichnete Weine verkostet, sowohl aus seinem Haus als auch aus Burgund und Piemont. Frédéric Savart repräsentiert eine neue Generation von Winzern in der Champagne. Diese „nouvelle vague“ hat neue Ideen, neue Methoden und neue Stile in die Welt des Champagners gebracht. Ihre Interpretation der Vergangenheit wird als wichtiges Gepäck für die Gegenwart angesehen, aber auch als eine Grenze, die überwunden werden muss, um die eigene Persönlichkeit und die eigenen Ambitionen voll zum Ausdruck zu bringen. Die Botschaft, die aus den Worten von Frédéric Savart spricht, ist, dass die Zukunft des Weins nicht unbedingt an die bäuerliche Tradition gebunden ist. Glamouröse Akzente und modische Feste sind willkommen, wenn sie dazu dienen, den Wein mit Leidenschaft und Freude zu erleben. Die Weine von Frédéric Savart zeichnen sich durch eine große Persönlichkeit und einen einzigartigen Stil aus. Es sind Weine, die nicht der Mode folgen, sondern das Terroir und die Philosophie des Winzers widerspiegeln.

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