Man könnte diesen Champagner - zu Recht - als eine Explosion der Mineralität" bezeichnen. In der Tat ist er eine schöne Hommage an den Pinot Meunier: Die Rede ist von Nos Pas Dans l'Argile, Brut Nature von Maison Marie Copinet, der zu 100 % aus Meunier aus einer einzigen Parzelle mit kalkhaltigen Böden hergestellt wird. Dieser über 40 Jahre alte Weinberg mit seinem kalkhaltigen Boden speichert das Wasser und reflektiert das Sonnenlicht, was den Trauben eine einzigartige Frische verleiht. Der Weinanbau im Weinberg ist nachhaltig und umweltfreundlich. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich Aromen von Zitrusfrüchten, gelben Früchten, weißen Blüten und mineralischen Noten. Der Geschmack ist frisch und lebendig, mit einer angenehmen Säure, die von einem lang anhaltenden, mineralischen Abgang begleitet wird. Als Brut Nature wurde diesem Champagner beim Degorgieren kein Zucker zugesetzt, um seine natürliche, ausdrucksstarke Reinheit zu bewahren. Eine stilistische Entscheidung, die die Mineralität des Terroirs und die Authentizität des Weins unterstreicht. Er eignet sich hervorragend als Aperitif zu rohem Fisch, Austern und Krustentieren, da seine Frische und Mineralität perfekt mit den Aromen des Meeres harmonieren.