Auch wenn die Winzer von „Quelli del Geografico“ ihre Popularität auf dem Sangiovese und insbesondere auf dem Chianti aufgebaut haben, so hat sich die Palette im Laufe der Jahre durch neue Produzenten erweitert und allmählich diversifiziert. Und heute gehören dazu auch Weine, wie dieser Borgo alla Terra, die anderen toskanischen Herkunftsbezeichnungen angehören. In diesem Fall handelt es sich um einen besonders interessanten Vernaccia di San Gimignano DOCG, der aus entrappten und sanft gepressten Trauben hergestellt wird. Gärung des Vorlaufmostes bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, um einen angenehmen Wein von großer Unmittelbarkeit zu erhalten. Blass goldgelb in der Farbe und mit feinen, eleganten, intensiven und anhaltende Aromen. Er erinnert deutlich an Ginster, Feuerstein und sogar Safran. Im Mund hingegen ist er frisch, fruchtig und hat eine gute Struktur. Perfekt als Glas zum Start in den Abend, ein Wein, der es nicht schwer haben wird, seinen Platz auf dem Tisch zu finden, besonders wenn das Mittag- oder Abendessen filigrane Köstlichkeiten wie Gemüsepasteten oder Fischgerichte enthält.