Der Name Sotcastèl bezieht sich auf den Weinberg Sottocastello, der sich über weniger als einen Hektar in der Gemeinde Teglio erstreckt. Wir befinden uns auf etwa 800 Metern über dem Meeresspiegel, einer Höhe, die die Grenze des Veltliner Weinbaus darstellt. Alpi Retiche IGT, dieser Weißwein entsteht aus einer reinen Verarbeitung von Chardonnay-Trauben, die in einer sehr extremen Umgebung reifen. Dank der starken Temperaturschwankungen und der niedrigen Durchschnittstemperaturen, der fast völligen Abwesenheit von Feuchtigkeit und des eher sauren Bodens bringt der Chardonnay hier eine große Mineralität und die für das Alpengebiet typische Frische zum Ausdruck. Der Ertrag ist, wie in dieser Gegend üblich, sehr begrenzt und die Trauben werden in der ersten Septemberhälfte von Hand geerntet. Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit 24-stündiger Kaltmazeration. Nach der Weinbereitung reift der Wein 6 Monate lang teils in Edelstahltanks und teils in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Wein von schöner, leuchtend strohgelber Farbe mit Aromen, die an Apfel und Grapefruit, aber auch an Mango und Papaya erinnern. Im Mund ist er super frisch und hat einen schönen Geschmack. Angenehm lang, ist er der Weißwein, den man einem Freund vorschlagen kann, der das Valtellina immer noch nur als Land der großen Rotweine betrachtet.