"Vigna Pedale" Castel Del Monte Riserva DOCG 2019

Unter den repräsentativsten Weinen des Unternehmens Torrevento ist der Vigna Pedale, Castel del Monte DOCG Riserva ein Rotwein, der Tradition und Territorium in einer einzigartigen Sinneserfahrung vereint. Wir befinden uns im Herzen Apuliens. Hier ist das Gebiet von Castel del Monte berühmt für seine gleichnamige achteckige Burg, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört und die umliegenden Hügel überragt. In dieser Gegend, genauer gesagt in Contrada Pedale, befinden sich die Weinberge von Torrevento auf einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die kalkhaltigen Lehmböden und das mediterrane Klima schaffen ideale Bedingungen für den Weinbau und verleihen den Weinen einzigartige Eigenschaften. Die kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung Castel del Monte steht für die önologische Exzellenz Apuliens, und die Erwähnung „Riserva“ (Reserve) zeigt an, dass der Wein einer langen Reifung unterzogen wird, von der mindestens ein Jahr in Holz. Der Vigna Pedale wird zu 100 % aus Nero di Troia-Trauben hergestellt, einer autochthonen apulischen Rebsorte, die für ihren hohen Polyphenolgehalt bekannt ist. Die Ursprünge des Nero di Troia sind geheimnisumwoben, aber eine faszinierende Legende besagt, dass der griechische Held Diomedes nach der Zerstörung des antiken Troja Rebzweige nach Apulien brachte und damit diese Rebsorte hervorbrachte. Die Weinlese findet zwischen Ende Oktober und Anfang November statt, wobei die Trauben von Hand gelesen werden, um die Auswahl der besten Trauben zu gewährleisten. Die Weinbereitung umfasst eine Gärung mit langer Mazeration, gefolgt von einer Reifung von 8 Monaten in Stahl und 12 Monaten in großen Eichenfässern. Dieser Prozess verstärkt die Eigenschaften der Rebsorte und verleiht dem Wein Komplexität und Tiefe. Der Vigna Pedale präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt er ein intensives und duftendes Bouquet mit balsamischen Noten und Noten von kleinen roten Früchten. Im Mund ist er schließlich elegant, mit einer gut definierten Tanninstruktur und würzigen Noten, die den Gaumen bereichern. Im Laufe der Jahre entwickelt der Vigna Pedale, wenn er gut gelagert wird, weitere aromatische Nuancen und eine größere Harmonie. Dieser Wein passt gut zu Fleischmenüs, schmackhaften ersten Gängen und Hartkäse.