Gattinara DOCG von Travaglini ist die historische Marke der piemontesischen Weinkellerei, die aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Eleganz, seine Komplexität und seine Reifefähigkeit aus. Gattinara ist eine kleine, charmante Stadt im oberen Piemont, am Fuße des Monte Rosa. Die Hügel dieser Region profitieren von einem einzigartigen Klima, das durch den natürlichen Schutz der Alpenkette beeinflusst wird. Hier sorgt ein einzigartiges Mikroklima für eine allmähliche und gleichmäßige Reifung der Trauben. Der Boden von Gattinara ist vulkanischen Ursprungs und reich an Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kieselsäure, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und einen besonderen Geschmack verleihen. Der Nebbiolo, der auf vulkanischem Boden angebaut wird, erhält einen einzigartigen Charakter, mit großer Eleganz, Struktur und edlen Tanninen. Die in den Weinbergen des Weinguts von Hand geernteten Trauben werden ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben für diesen Wein verwendet werden. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, und nach der Gärung wird der Wein mehrere Jahre lang in großen Eichenfässern ausgebaut. Diese lange Reifezeit sorgt für ein perfektes Gleichgewicht von Säure, Tanninen und Aromen. Im Glas ist er granatfarben, brillant und transparent. In der Nase Veilchen und Rosenblüten, mit würzigen und balsamischen Nuancen im Alter. Im Abgang zeigen sich mineralische Noten, die typisch für das vulkanische Terroir sind, mit tiefen eisenhaltigen Anklängen. Im Mund ist das Gleichgewicht perfekt: die Tannine sind seidig und gut integriert. Die Frische ist lebendig und der Abgang lang, mit Noten von kleinen roten Früchten und Fruchtgelees, die sich mit den blumigen Noten vermischen. Er passt gut zu reichhaltigen, strukturierten Gerichten, zu rotem Fleisch, Wild, Braten und reifem Käse. Er ist auch ideal für Gerichte mit Steinpilzen oder Trüffeln.