Ein Weißwein mit großer Persönlichkeit, hergestellt mit Verdicchio-Trauben aus Weinbergen im ursprünglichen und ältesten Gebiet von Castelli di Jesi. Die Weinlese erfolgt, wenn die Trauben leicht überreif sind, um eine größere Konzentration an Zucker und Aromen zu erhalten. Es folgt eine sehr sanfte Pressung und eine heikle Phase des statischen Dekantierens des Mostes, um alle in der Schwebe befindlichen Partikel zu entfernen. An diesem Punkt setzen wir die Gärung fort, streng bei kontrollierter Temperatur und mit einer Phase der Verfeinerung in Edelstahl, bis zum Moment der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne, leuchtend strohgelbe Farbe auszeichnet, mit deutlichen grünlichen Reflexen. In der Nase sind Empfindungen von süßen Früchten und weißen Blumen gut integriert mit einer süßen Note von Akazienhonig. Im Mund hingegen zeichnet er sich durch eine starke Frische und eine perfekte Korrespondenz mit den zuvor wahrgenommenen süßen Noten aus. Ein Weißwein mit guter Struktur und einem langen und angenehmen Abgang. Probieren Sie es mit einem saftigen Teller Linguine allo scoglio oder, wenn es die Jahreszeit erlaubt, mit Spaghetti mit frischen Seeigeln.