Die Bezeichnung Castelli di Jesi DOC bezieht sich auf das hügelige Gebiet um die Stadt Jesi, die im Landesinneren der Region Marken nahe der Adriaküste liegt. Dieser Weißwein ist für sein frisches und mineralisches Aromaprofil bekannt und gehört zu den beliebtesten und bekanntesten Weinen der Region. Der Name Verdicchio leitet sich von der grünlichen Farbe der Trauben ab. Er wird in Italien und im Ausland von Liebhabern und Experten gleichermaßen geschätzt. Der hier von der Società Cooperativa Cantina dei Colli Ripani vorgeschlagene Wein mit der Bezeichnung "Chapter 7" trägt den Zusatz "Classico", der sich auf die besondere Herkunft der für seine Herstellung verwendeten Trauben bezieht. Es handelt sich um Weinberge, die sich in dem historischen und ursprünglichen Gebiet befinden, das kleiner und begrenzter ist als das gesamte Gebiet des Verdicchio dei Castelli di Jesi. Die Weine aus diesem Gebiet werden aufgrund der besonderen Boden- und Klimabedingungen, die dieses Gebiet kennzeichnen, in der Regel als besonders hochwertig angesehen. Leuchtendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen, in der Nase Noten von grünem Apfel, Mandeln, aromatischen Kräutern und weißen Blüten. Im Mund ist der Wein frisch und hat eine gute Säure. Der Körper ist mittelkräftig, und im Abgang ist die typische würzige und mineralische Note leicht zu erkennen. Auf dem Tisch passt er gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten. Probieren Sie ihn zu Spaghetti mit Seeigel oder zu einem leckeren gebratenen Fisch.