Eine ganz besondere und ausgesprochen untypische Cuvée ist die hier von Pietro Rinaldi präsentierte. Dieser Langhe Rosso DOC wird nämlich aus Barbera- und Nebbiolo-Trauben hergestellt, die zu gleichen Teilen verschnitten werden. Der Barbera-Anteil wird in der ersten Hälfte des Septembers geerntet, während Nebbiolo etwas mehr Geduld erfordert. Die Traube reift langsamer und ist frühestens Mitte Oktober zur Lese bereit. Die Weinbereitung beginnt mit der Gärung im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 26 Grad. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 12 Monate in 500-Liter-Eichenfässern ausgebaut. Die Kraft des Barbera und die Finesse des Nebbiolo verschmelzen in diesem sehr angenehmen Rotwein zur Perfektion. Ein Wein, der natürlich auf Anhieb gut ist, der aber auch in der Lage, mit der Zeit zu reifen, mehr Persönlichkeit zu erlangen und seine organoleptischen Eigenschaften über Jahre hinweg zu verbessern. Das Resultat ist ein Piemonteser par excellence, der eindeutig eine regionale Paarung erfordert. Probieren Sie ihn zum Beispiel mit einem Gericht wie Tajarin all'uovo oder rohem Fleisch all'albese.