Der Oltre Langhe DOC von Pio Cesare ist ein gewagter Vorstoß in die piemontesische Weintradition. Ein Wein, der zwar im Terroir der Langhe verwurzelt ist, sich aber durch die Zugabe von internationalen Trauben neuen Horizonten öffnet. Der Oltre ist der erste nicht rebsortenreine Wein, den die Familie Pio Cesare herstellt. Die Trauben stammen aus einer Auswahl von Weinbergen des Weinguts, die sich in besonders geeigneten Gebieten der Langhe befinden. Sonnenverwöhnte Hügel mit Kalk-Lehm-Böden und einem gemäßigten Mikroklima. Ideale Eigenschaften, um einen Wein von großer Komplexität zu erzeugen. Die Grundmischung ist besonders faszinierend. Der Nebbiolo, eine autochthone Rebsorte par excellence, verleiht dem Wein Struktur und Eleganz. Der Barbera sorgt für Weichheit und Frucht, während Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot das Bild mit würzigen Noten und einem Hauch von Internationalität abrunden. Nach der Ernte (von Hand) werden die Trauben separat in Stahlbehältern vinifiziert und etwa 20 Tage lang auf den Schalen eingemaischt. Anschließend reift der Wein für etwa 24 Monate in französischen Eichenfässern und teilweise in Barriques. Im Glas zeigt er sich in einer intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt er ein komplexes Bouquet von reifen Beeren, süßen Gewürzen, Vanille und Kakao. Am Gaumen ist er voll und einhüllend, mit samtigen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter von roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse. Probieren Sie ihn auch zu Nudelgerichten mit Fleischsauce oder Pilzrisotto. Für Liebhaber der Tradition mit einem modernen Touch.