Dieser Pinot Grigio DOC der Kellerei Bozen ist ein echtes "Muss". Der Pinot Grigio gehört nämlich zur großen Familie der edlen Burgunderreben, die auch für die Ausläufer der Südtiroler Berge bestens geeignet ist. Hier entwickelt der Pinot Grigio nämlich ein entscheidendes Aroma, eine wichtige Struktur und vor allem einen großen Charakter. Die Trauben für diesen Wein stammen von sonnigen Schwemmland- und Kiesböden in Bozen und am Renon. Hier findet die Weinlese Anfang September statt. Die gesunden, perfekt gereiften Trauben werden in den Weinkeller gebracht, wo sie auf traditionelle Weise vinifiziert werden: sanftes Pressen, Gärung bei kontrollierter Temperatur und anschließender Ausbau in Stahltanks, um die Frische des Weins zu erhalten. Intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt er ein typisches Bouquet mit Noten von Apfel und Birne, Honig und Trockenfrüchten. Im Mund ist er strukturiert und angenehm. Weich und mit einem ausgewogenen Säuregehalt. Auf dem Tisch passt er gut zu Pilzgerichten, Süßwasserfischen und Fischsuppen. Hervorragend auch zu Meeresfrüchten.