Leicht zu trinkender Rotwein. Aber nur „scheinbar einfach“. Dieser elsässische Pinot Noir verkörpert tatsächlich die ganze Essenz eines einzigartigen und unnachahmlichen Gebiets. Ein junger und frischer Wein, der die Frische und Lebendigkeit des Pinot Noir verkörpert. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Der Elsässer Pinot Noir Allimant-Laugner fällt unter die Bezeichnung Alsace AOC, die strenge Regeln für den Anbau der Weinberge, die Weinherstellung und die Abfüllung vorsieht. Der Protagonist ist der Pinot Noir, eine edle und vielseitige Rebsorte, die als eine der edelsten der Welt gilt und Weine von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität hervorbringen kann. Domaine Allimant-Laugner verarbeitet ihn mit traditionellen Methoden, mit Gärung in Edelstahlbehältern, um die Frische und Eleganz des Weins zu bewahren. Die Mazeration dauert etwa eine Woche, um Farbe und Tannine aus den Schalen zu extrahieren und dem Wein seine Struktur und Noten von roten Früchten zu verleihen. Leuchtendes Rubinrot, in der Nase Aromen von frischen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere mit einer leichten Gewürznote. Am Gaumen ist er frisch, leicht und fruchtig, mit weichen Tanninen und einem angenehmen Abgang. Zu leichten Vorspeisen, weißem Fleisch, Geflügel, Frischkäse und Aufschnitt.