Manchmal reicht schon das Wort: Ben Ryé. Jeder, der dem italienischen Wein auch nur die geringste Aufmerksamkeit schenkt, weiß, dass dies der Name des süßen sizilianischen Weins ist, der zu den meistgeschätzten der Welt gehört. Es ist ein sehr eleganter Passito di Pantelleria DOC, der vom Weingut Donnafugata angeboten wird. Er stammt aus einer sorgfältigen Verarbeitung von Zibibbo-Trauben, die unter der Sonne der Insel getrocknet und dann in Stahl bei kontrollierter Temperatur vergoren werden. Dem gärenden Most, der aus frischen Trauben hergestellt wird, werden mehrmals handverlesene und ausgewählte Rosinen zugesetzt. Während der Mazeration geben die Rosinen ihr außergewöhnliches Erbe an Süße, Frische und ganz persönlicher Aromatik frei. Es folgt eine Phase der Verfeinerung in Tanks für etwa 8 Monate und mindestens weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Ben Ryé hat eine goldene Farbe mit leuchtenden bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist sehr intensiv, mit Noten von Rosinen, Aprikose und kandierten Orangenschalen. Es ist also leicht, die zarten Anklänge des mediterranen Gestrüpps zu erkennen. Im Mund zeigt er eine sprichwörtliche und außergewöhnliche Frische, die die bemerkenswerte Süße perfekt ausbalanciert. Auch hier finden wir die gleichen angenehmen Empfindungen von getrockneten Zibibbo-Trauben, fruchtige Empfindungen, Kräuter und Honig. Ausgezeichnet, wenn mit würzigen und süßen Speisen gepaart, kann es mit Zufriedenheit karamellisierte Ente, Blauschimmelkäse und Gänseleber begleiten. Aber er wurde geboren, um die guten sizilianischen Desserts hervorzuheben oder um die Nachdenklicheren in langen und angenehmen Abenden der Meditation zu begleiten.