Es gibt nur wenige Rebsorten, die das Friaul besser repräsentieren als die Ribolla Gialla, eine alte und traditionelle Sorte mit einer langen Geschichte in der italienischen Önologie. Diese Rebsorte ist bekannt für die Erzeugung hochwertiger Weißweine mit gutem Säuregehalt und angenehm frischen Aromen. Die Ribolla Gialla gedeiht gut auf kalkhaltigen und sandigen Böden und liebt ein kontinentales Klima, wie es für Friaul-Julisch Venetien typisch ist, mit heißen, trockenen Sommern und langen, kalten Wintern. Die Ernte des Ribolla Gialla beginnt spät, um den Beeren Zeit zu geben, die richtige Konzentration von Zucker und Säure zu erreichen. Letztere Eigenschaft ist für die Erzeugung guter, ausgewogener und frischer Weine einfach unerlässlich. So wie der hier von I Magredi vorgeschlagene, der in temperaturkontrollierten Stahltanks verarbeitet wird, wo sowohl die Gärung als auch die Reifung stattfinden. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, zeigt er in der Nase ein blumiges, delikates Bouquet mit Noten von Safran und grünem Apfel. Am Gaumen zeigt er sich als Weißwein von schöner Finesse und großer Ausgewogenheit. Dieser Ribolla Gialla de I Magredi ist frisch und trinkfreudig und zeichnet sich durch einen angenehm säuerlichen Abgang aus. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu delikaten Vorspeisen, Suppen und gedünstetem Fisch.