Wir würden ihn sicher nicht in die kleine Gruppe der "gewöhnlichen" Rebsorten in Italien einordnen. Dabei ist der Silvaner eine Rebsorte, die wirklich viel Freude bereiten kann. Ursprünglich aus Deutschland stammend, hat diese Rebsorte in verschiedenen Weinregionen der Welt eine Heimat gefunden, darunter auch in Italien und insbesondere in Südtirol, wo sie dank des kühlen Klimas und der mineralhaltigen Böden wirklich interessante Produkte hervorbringt. Wie dieser von Muri-Gries vorgeschlagene Wein. In diesem Fall wachsen die Trauben an den nach Südosten ausgerichteten Hängen der Gemeinde Bozen auf einer Höhe von etwa 500 Metern. Die Böden sind sandig und kiesig und eignen sich besonders gut. Im Keller reift der Wein nach einer Woche temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahltanks, ebenfalls aus Stahl. Im Glas zeigt er eine einladende, intensive strohgelbe Farbe, mit klaren Aromen, die an aromatische Kräuter wie Kamille und getrocknetes Heu, frische Blumen, Arnika und Löwenzahn erinnern. Im Mund besticht er durch eine gute Struktur und eine angenehme Säure. Er ist ein einladender und angenehmer Trinkwein mit einem warmen und anhaltenden Abgang. Am besten gekühlt serviert, passt er zu raffinierten Vorspeisen, aber auch zu gegrilltem Fisch und reifem Käse.