Was: Persönlichkeit, Langlebigkeit und Komplexität
WARUM: Gute Alterungsfähigkeit
PERFEKT MIT: Ideal zu Fischgerichten, Schalentieren und Gemüse. Auch perfekt als Aperitif
Was: Persönlichkeit, Langlebigkeit und Komplexität
WARUM: Gute Alterungsfähigkeit
PERFEKT MIT: Ideal zu Fischgerichten, Schalentieren und Gemüse. Auch perfekt als Aperitif
Italien
Poderi e Cantine Oddero di Mariacristina Oddero e Mariavittoria Oddero s.s.a. Frazione Santa Maria, 28 12064 La Morra - Cuneo - Italia
Ausnahmsweise ist das Piemont nicht gleichbedeutend mit großen Rotweinen. Sondern für überraschende Weißweine. Die Rede ist von einem Timorasso Derthona DOC, der hier von Oddero angeboten wird. Ein wahres piemontesisches Juwel, ein Weißwein, der durch seine Eleganz und Komplexität überrascht. Er wird in der Gemeinde Monleale in der Provinz Alessandria in einem einzigartigen Terroir erzeugt, das sich durch kalkhaltige Lehmböden und eine gute Lage auszeichnet, die die perfekte Reifung der Trauben begünstigt. Das Gebiet von Derthona ist seit jeher für den Weinbau prädestiniert, und der Timorasso, eine autochthone Rebsorte, die in den 1960er Jahren fast verschwunden war, hat in diesem Gebiet einen idealen Lebensraum gefunden, der Weißweine von großer Persönlichkeit, Langlebigkeit und Komplexität hervorbringt. In diesem Fall sind die von Oddero verwendeten Rebstöcke jung, zwischen 3 und 5 Jahre alt, und bereits in der Lage, extraktreiche Trauben zu liefern. Die Weinlese erfolgt von Hand und ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der reifsten und gesündesten Trauben. Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und Lebendigkeit der Aromen zu erhalten. Es folgt die für Weißweine ungewöhnliche malolaktische Gärung, die dem Wein ein weicheres und harmonischeres Profil verleiht. Die Reifung erfolgt teilweise in großen österreichischen Eichenfässern für 1 Jahr, der Rest in Stahltanks. Nach der Reifezeit werden die beiden Massen verschnitten. Bevor der Wein in den Handel kommt, ruht er weitere 4 Monate in der Flasche. Von strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen, verführt die Nase mit einem raffinierten Bouquet von weißen Blumen, Jasmin und Akazie. Dann Zitrusnoten von Zitrone und Zeder. Mit der Reifung kommen tertiäre Noten von Honig, Mandeln und Trockenfrüchten zum Vorschein, die die aromatische Komplexität des Weins verstärken. Im Mund überrascht der Timorasso Derthona von Oddero mit seiner mineralischen Frische und eleganten Struktur. Der Abgang ist lang und befriedigend, mit Anklängen von Trockenfrüchten und Honig.
Das Weingut Oddero ist eine authentische Naturterrasse, die das Herz der piemontesischen Önologie umfasst. Hier ist der Weinberg mehr als nur ein Anbau. Er ist vielmehr eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Ein Familienerbe, das bewahrt und aufgewertet werden muss. Die Weinberge der Familie Oddero liegen verstreut an den Hängen der prestigeträchtigsten Hügel. Hier, in den besten Lagen, reifen die symbolträchtigen Rebsorten der Region: der edle Nebbiolo, das Herz von Barolo und Barbaresco, der Moscato und der Barbera. Die "Poderi e Cantine Oddero" sind eine historische Marke in der Weinwelt. Heute liegen die Zügel des Unternehmens in den Händen von Mariacristina und Mariavittoria, den Töchtern von Giacomo Oddero, einer legendären Figur der piemontesischen Weinszene. Die önologische Philosophie von Oddero ist eine perfekte Verschmelzung von Tradition und Innovation.
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