Der Abruzzo DOP Collecivetta der Cantina Pasetti ist ein gutes Beispiel für die extreme Vielseitigkeit einer der einheimischen Rebsorten der Abruzzen, des Pecorino. Dieser Wein ist ein echtes Muss" für das Unternehmen und macht allein etwa ein Drittel der Produktion aus. Die Pecorino-Trauben, die für die Herstellung dieses Weins verwendet werden, stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Pescosansonesco und in der Gemeinde Capestrano, die beide im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga liegen. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein kühles und gemäßigtes Klima mit fruchtbaren Böden und guter Wasserverfügbarkeit aus - ideale Bedingungen für den Anbau des Pecorino. Diese autochthone Rebsorte aus den Abruzzen, die in den letzten Jahren dank der Wiederherstellung und Auslese einiger Winzer wiederentdeckt wurde, zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, frischen und aromatischen Weinen Leben einzuhauchen. Der Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und verströmt in der Nase Aromen von getrockneten gelben Blumen, Zitrusfrüchten, Trockenobst und Brotkruste. Im Mund ist er frisch und mineralisch, mit einer guten Struktur und einem langen Abgang. Ein vielseitiger Weißwein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Fischgerichten bis hin zu weißer Lasagne. Er passt gut zu Frischkäse und weißem Fleisch. Wenn Sie auf der Suche nach einem frischen, mineralischen und charakterstarken Weißwein sind, sollten Sie sich den Pecorino Abruzzo DOP Collecivetta aufgrund seiner Qualität und seiner Verbundenheit mit dem Gebiet der Abruzzen nicht entgehen lassen.