Pecorino d'Abruzzo DOC 2024

Dieser interessante Pecorino d'Abruzzo DOC gehört zur sogenannten „Linea Varietale“ von Nododivino, einer Reihe von Weinen aus einheimischen Trauben, die die Essenz der Abruzzen gut repräsentieren. Nododivino befindet sich in Ortona, in der Provinz Chieti, einer Küstenstadt mit Blick auf die Adria, mit einer tausendjährigen Geschichte und einer starken Weinbautradition. Die umliegenden Hügel, die sich durch mittelschwere Böden mit Ton und Sand auszeichnen, bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Weinberge von Pecorino liegen auf einer Höhe von etwa 50 Metern über dem Meeresspiegel, mit Südostausrichtung, und profitieren von einem günstigen Mikroklima dank der Kombination aus Meeresbrisen und gut durchlässigen Böden. Dieses klimatische Gleichgewicht trägt zu einer optimalen Reifung der Trauben bei und verstärkt die organoleptischen Eigenschaften des Weins. Der Pecorino, eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in den Marken und in den Abruzzen und in geringerem Maße in Latium und Umbrien verbreitet ist, ist bekannt für seine Fähigkeit, Weine mit einem ausgeprägten blumigen und fruchtigen Charakter zu erzeugen. Ein gutes Beispiel dafür ist dieser „Varietale“ von Nododivino. Die Weinbereitung beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht, wo sie auf einen Sortiertisch kommen. Hier wird eine weitere Sortierung durchgeführt, um die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Im Glas präsentiert er sich in einem strohgelben Farbton mit grünen Streifen. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet, das an weiße Früchte wie Pfirsich erinnert, gefolgt von einem Hauch von Lavendel und zarten Noten von Kamille und Zitrusfrüchten. Am Gaumen überzeugt er durch seine ausgezeichnete Konzentration und das gute Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure. Die lange Persistenz wird von würzigen und mineralischen Noten begleitet, die dem Wein eine angenehme Frische und eine schöne Komplexität verleihen. Er passt zu Gerichten mit frischem Fisch und weißem Fleisch. Hervorragend zu der für die Region typischen Fischsuppe.