Was: Eine 100%ige mediterrane Mischung
WARUM: Für seine große Ausgewogenheit und frische Mineralität
PERFEKT MIT: Fischgrill
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This shows how powerful the dry whites from the carricante grape can get, while still retaining freshness and mineral bite. Very focused with tons of candied citrus, angelica and pine nuts at the long, driving finish. From organically grown grapes. Drink or hold.
Dieser biologisch zertifizierte Ätna Bianco DOC der Cantina TerraCostantino ist das Ergebnis der Verarbeitung der besten Trauben, die in den Weinbergen des Unternehmens in Contrada Blandano und Contrada Cannarozzo in Viagrande, am Südosthang des Ätna, geerntet werden. Wir befinden uns auf einer Höhe von ca. 450-550 Metern, mit einem wunderschönen Blick auf das Mittelmeer und die Küsten Kalabriens. Die Lage der Weinberge garantiert einen günstigen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, was die Verlängerung der Reifezeit und das Entstehen eines reichen Aromenreichtums begünstigt. Die Grundtrauben sind Carricante in deutlicher Mehrheit, mit Catarratto und einem kleinen Anteil von Minella. Diese Trauben sind perfekt an dieses Gebiet akklimatisiert und erreichen ihre Reife in den letzten zehn Septembertagen. Das Durchschnittsalter des Weinbergs liegt bei etwa 20 Jahren, und die Pflanzen haben Wurzeln, die tief in das Herz der Erde reichen und ihnen die nötige Nahrung liefern. Der Wein wird ganz einfach in rostfreiem Stahl vinifiziert und dann einige Monate in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kommt. Strohgelbe Farbe, in der Nase ein breites, frisches und duftendes Bouquet. Am Gaumen besticht er jedoch vor allem durch seine große Ausgewogenheit und frische Mineralität. Mit seiner guten Nachhaltigkeit ist er der richtige Wein für ein Abendessen mit Freunden, vom Aperitif bis zum Ende der Mahlzeit, um die nächsten Ferien zu planen. Natürlich in Sizilien.
Wir befinden uns in einer der interessantesten Ecken des önologischen Siziliens. Am Fuße des Ätna, wo die Weinberge auf einzigartigen Böden wachsen und sich dank eines Klimas entwickeln, das viel kühler ist als im Rest der Insel. Vor diesem Hintergrund wurde TerraCostantino zur ersten biologischen Weinkellerei des Ätnas, zu einer Zeit, als die Aufmerksamkeit der Welt noch nicht auf den außergewöhnlichen önologischen Mikrokosmos des Vulkans gerichtet war. Hinter dieser Marke steht eine lange Geschichte der landwirtschaftlichen Kultur und der Liebe zum Land. Wir befinden uns in der Contrada Blandano in Viagrande, wo auf 10 Hektar in großer Höhe mit Blick auf das Mittelmeer einfach außergewöhnliche Weine entstehen. Bäume und Reihen einheimischer Trauben wachsen auf Lavaströmen im Herzen des Ätna DOC. Die Weinkellerei, die erste in Süditalien, die nach den Techniken der modernen Bioarchitektur gebaut wurde, wurde so konzipiert, dass sie sich vollständig in die natürliche Degradierung der Reben einfügt. Sowohl der Keller als auch der Fasskeller benötigen keine künstlichen Kühlsysteme. Der Boden, mit dem sie in Kontakt sind, hält eine konstante Temperatur von 15° und sorgt für eine natürliche Belüftung.
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