Dieser biologisch zertifizierte Ätna Bianco DOC der Cantina TerraCostantino ist das Ergebnis der Verarbeitung der besten Trauben, die in den Weinbergen des Unternehmens in Contrada Blandano und Contrada Cannarozzo in Viagrande, am Südosthang des Ätna, geerntet werden. Wir befinden uns auf einer Höhe von ca. 450-550 Metern, mit einem wunderschönen Blick auf das Mittelmeer und die Küsten Kalabriens. Die Lage der Weinberge garantiert einen günstigen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, was die Verlängerung der Reifezeit und das Entstehen eines reichen Aromenreichtums begünstigt. Die Grundtrauben sind Carricante in deutlicher Mehrheit, mit Catarratto und einem kleinen Anteil von Minella. Diese Trauben sind perfekt an dieses Gebiet akklimatisiert und erreichen ihre Reife in den letzten zehn Septembertagen. Das Durchschnittsalter des Weinbergs liegt bei etwa 20 Jahren, und die Pflanzen haben Wurzeln, die tief in das Herz der Erde reichen und ihnen die nötige Nahrung liefern. Der Wein wird ganz einfach in rostfreiem Stahl vinifiziert und dann einige Monate in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kommt. Strohgelbe Farbe, in der Nase ein breites, frisches und duftendes Bouquet. Am Gaumen besticht er jedoch vor allem durch seine große Ausgewogenheit und frische Mineralität. Mit seiner guten Nachhaltigkeit ist er der richtige Wein für ein Abendessen mit Freunden, vom Aperitif bis zum Ende der Mahlzeit, um die nächsten Ferien zu planen. Natürlich in Sizilien.