Terre Siciliane IGT, Tenute dello Jato's Aromatico wurde im Herzen Siziliens geboren, genauer gesagt in San Cipirello, einem kleinen Dorf in der Provinz Palermo. Dieses Gebiet zeichnet sich durch eine hügelige Landschaft aus, die von einem einzigartigen Mikroklima profitiert, das durch die Nähe zum Meer und die umliegenden Berge beeinflusst wird. Die Kombination dieser geografischen Gegebenheiten schafft ideale Bedingungen mit mineralhaltigen Böden, die den Weinen einen besonderen Geschmack verleihen. Der Aromatico ist ein Verschnitt aus Sauvignon Blanc (70 %) und Zibibbo (30 %), zwei Sorten, die sich hervorragend ergänzen. Der Sauvignon Blanc, der für seine Frische und krautigen Aromen bekannt ist, verleiht dem Wein Struktur und Säure. Zibibbo, auch als Moscato di Alessandria bekannt, ist eine aromatische Sorte, die dem Wein Noten von exotischen Früchten und Blumen verleiht. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der Most statisch dekantiert, um die festen Bestandteile zu trennen. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, um die frischen und delikaten Aromen der Früchte zu erhalten. Anschließend wird der Wein bis Ende Oktober in Edelstahl auf der Feinhefe gelagert, wodurch er an Komplexität und Tiefe gewinnt. Nach Abschluss des Reifeprozesses wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Aromatico hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er intensive Aromen von Pfirsich, Mandel, Aprikose und Orangenblüten, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität. Im Mund ist der Wein süß und sehr fruchtig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Sein aromatischer Überschwang und die Komplexität der Aromen machen ihn zu einem vielseitigen und sehr angenehmen Wein. Er passt perfekt zu Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten, aber auch zu leichten Vorspeisen und Frischkäse. Er passt auch hervorragend zu asiatischen Gerichten, insbesondere zu pikanten und süß-sauren Speisen.