Er heißt V.gna Nera und auf dem Etikett steht Lambrusco dell'Emilia IGP. Aber es ist nicht irgendein Wein. Es handelt sich um den ersten von Vitivinicola Fangareggi hergestellten Wein. Und wie alle Erstgeborenen hat auch diese V.gna Nera einen besonderen Platz im Herzen der Familie. Hergestellt aus 85% Lambrusco Salamino und 15% Ancellotta, werden die Trauben für diesen Lambrusco von Hand geerntet, um nur die besten Trauben auszuwählen. Diese sind perfekt geformt und in perfektem Zustand. Denn bei diesem Wein, der zweifellos der traditionellste Wein des Unternehmens aus Correggio ist, kann man nie vorsichtig genug sein. Nach der klassischen Chharmat-Methode im Autoklav bei niedriger Temperatur hergestellt, zeigt sich dieser Schaumwein im Glas mit einer schönen intensiven und undurchdringlichen roten Farbe mit klaren violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges und weiniges Bouquet, in dem Noten von roten und dunklen Früchten wie Schwarzkirsche, Kirsche und Waldbeeren leicht zu erkennen sind. Im Mund hat er eine gute Struktur. Er ist gut ausgewogen und hat einen langen, anhaltenden Abgang. Gepaart mit dem klassischen Tortellino in Brodo lädt es zu einer Wiederholung ein. Besser ist es, immer eine zweite Flasche bereitzuhalten. Für den Fall der Fälle.