Dieser Baudrón Hormiga Negra Malbec ist ein hervorragendes Beispiel für den hochwertigen Weinbau in Maipú, Mendoza, und stammt aus einer der faszinierendsten Weinregionen der Welt. Das östlich der Anden gelegene Maipú ist ein privilegiertes Terroir mit einem für den Weinanbau idealen Wüstenklima. Die ausgeprägten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie die gut entwässerten, mineralreichen Böden verleihen den Weinen eine einzigartige Konzentration und Komplexität. Diese Rebsorte, die zu 100 % aus Malbec-Trauben besteht, ist für ihre Fähigkeit bekannt, tiefe, körperreiche Weine mit intensiven Aromen und einer robusten Tanninstruktur zu erzeugen. Nach dem Keltern und Abbeeren der Trauben wird der Most einer kontrollierten Gärung bei Temperaturen zwischen 25º und 29ºC unterzogen, wodurch die fruchtigen Aromen erhalten und verstärkt werden, ohne die Struktur zu beeinträchtigen. Regelmäßiges Umpumpen während der Gärung sorgt für eine optimale Extraktion der Polyphenole und Tannine, was zur Geschmeidigkeit und Komplexität des Weins beiträgt. Das Ergebnis ist ein dunkelroter Wein mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von roten Früchten wie Kirschen und Johannisbeeren mit zarten Noten von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er weich und samtig, mit gut eingebundenen Tanninen und einem ausgewogenen Säuregehalt, der die Frische und Struktur des Weins unterstützt. Obwohl er reichhaltig und strukturiert ist, bewahrt er eine Ausgewogenheit, die ihn schon in jungen Jahren genießbar macht. Er passt hervorragend zu Wurstwaren und rotem Fleisch und unterstreicht reiche und intensive Aromen. Seine fruchtigen Noten und seine samtige Struktur passen gut zu den fettigen Wurstwaren und rotem Fleisch.