Barbaresco DOCG, dieser Rotwein von Belcolle steht für önologische Spitzenleistungen. Er wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die auf den besten Hügeln von Barbaresco, Neive und Treiso wachsen. Ein besonders geeignetes Terroir. Hier genießen die Weinberge eine privilegierte Lage mit steilen Hängen und einer Süd-Südwest-Ausrichtung, die eine hervorragende Sonneneinstrahlung und eine ausgewogene Reifung der Trauben garantiert. Die sandig-kalkhaltigen Böden, die reich an Mineralien sind, verleihen dem Wein Struktur und Komplexität. Der Barbaresco DOCG von Belcolle wird nach einem strengen Verfahren vinifiziert, das die Eigenschaften des Nebbiolo hervorhebt. Die Trauben gären etwa 22-25 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Gärung folgt eine Mazeration, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang in großen Eichenfässern, wo die Reifung abgeschlossen wird und sich komplexe Aromen entwickeln. Nach einer weiteren Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche ist der Wein bereit, verkostet zu werden. Dieser Barbaresco ist granatrot und von schöner Klarheit und zeigt ein elegantes und komplexes Aromaprofil. In der Nase zeigt sich ein intensives und raffiniertes Bouquet, das durch Noten von kleinen roten Früchten, Pflaumen, Kirschen und Gewürzen gekennzeichnet ist. Dazu gesellen sich Noten von getrockneten Blumen, Lakritze und Kakao, mit einem mineralischen Hintergrund, der ihm Komplexität verleiht. Im Mund ist er weich und samtig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Frische, die ihn ausgewogen und leicht zu trinken macht. Die Struktur ist wichtig und die aromatische Persistenz ist lang, mit einem mineralischen und lang anhaltenden Abgang. Er eignet sich perfekt für große Anlässe, kann aber auch als Meditationswein angeboten werden. Er passt ideal zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild, zu ersten Gängen mit Pilzen und reifem Käse.