Er wird aus den Rebsorten Xarel-lo, Macabeo und Parellada in fast identischen Anteilen hergestellt. Es handelt sich natürlich um einen Cava DO, eine Bezeichnung spanischen Ursprungs, die ausschließlich für Schaumweine bestimmt ist, und um einen superfrischen und angenehmen Klassiker. Aber das Auffälligste an diesem von Cofama vorgeschlagenen Cavarnìcola Brut ist zweifellos die von den Höhlenmenschen inspirierte Verpackung, die "Cavarnicoli". Lassen wir uns jedoch nicht von der Kleidung in die Irre führen. Das Etikett und die Kapsel sind fröhlich und "out of the box", aber der enthaltene Wein ist bemerkenswert. Es ist nicht nur bio-zertifiziert, sondern auch besonders angenehm und gut verarbeitet. Von strohgelber Farbe mit grünen Reflexen, im Glas zeigt er eine reiche Perlage mit feinen und anhaltenden Bläschen. Das Aussehen ist besonders hell und glänzend, während die Nase ein delikates Bouquet mit Noten von weißen Blumen und Zitrusfrüchten offenbart. Im Mund ist er jedoch angenehm elegant und gut ausgewogen. Frisch, dank einer gut eingebundenen Säure, ist er ein besonders trinkbarer Wein mit einem sehr angenehmen und feinen Abgang. Hervorragend als Aperitif, zu typischen spanischen Tapas oder einer traditionellen Wurst- und Käseplatte.