Ein feiner Amarone della Valpolicella Classico DOC mit der Unterschrift von Marchesi Fumanelli. Er wird auf den Hügeln des Valpolicella Classica in der Provinz Verona aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen von San Pietro in Cariano, etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel, wachsen. Es handelt sich um ein Gebiet mit kalkhaltigen Tonböden, die gut entwässert sind und eine gute Sonneneinstrahlung aufweisen. Das milde Klima mit kalten Wintern und warmen, luftigen Sommern begünstigt die optimale Reifung der Trauben. Der Corvina-Anteil von 40 % verleiht dem Wein Struktur und Körper, aber auch würzige und ledrige Noten. Der Corvinone, ebenfalls zu 40 %, trägt seine aromatische Intensität bei und bereichert das Bouquet mit Noten von dunklen Früchten und Unterholz. Der Rondinella schließlich, mit 20 %, verleiht dem Wein Weichheit und Ausgewogenheit, mildert die tanninhaltige Komponente und verleiht ihm eine angenehme Frische. Die Ende September oder Anfang Oktober von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und etwa 120 Tage lang auf dem Trockenboden getrocknet. Während dieser Zeit verlieren sie etwa 35/40% ihres Gewichts, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Es folgt die Gärung in temperaturkontrollierten Stahlbehältern mit verlängerter Mazeration, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 30 Monate lang in französischen Eichenfässern, in denen er Eleganz und Komplexität entwickelt. Eine weitere 8-monatige Reifung in der Flasche vervollständigt den Reifungsprozess, so dass der Amarone seine einzigartigen Eigenschaften am besten zum Ausdruck bringen kann. Von intensiver rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen entfaltet sich in der Nase ein breites und elegantes Bouquet, in dem sich intensive Noten von reifen Früchten wie Schwarzkirsche, Pflaume und Sauerkirsche mit Anklängen von Unterholz, süßen Gewürzen, Kakao und Vanille verbinden. Dann Nuancen von Leder und Tabak, die dem Wein einen entscheidenden und faszinierenden Charakter verleihen. Im Mund besticht er durch seine robuste und ausgewogene Struktur. Die Tannine sind zwar vorhanden, aber gut integriert und verleihen dem Schluck eine angenehme Adstringenz. Die alkoholische Komponente, die von einer lebendigen Säure unterstützt wird, sorgt für einen langen und anhaltenden Abgang, der die in der Nase wahrgenommenen fruchtigen, würzigen und gerösteten Noten wieder aufgreift. Als Meditationswein ist er ideal, um eine wichtige Mahlzeit abzurunden oder um besondere Momente zu begleiten. Auf dem Tisch erfordert er gastronomische Kombinationen auf dem gleichen Niveau. Probieren Sie ihn zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, wie Braten, Schmorbraten und Wild.