"Criseo" Bolgheri DOC Bianco 2022

Criseo von Guado al Melo ist ein Weißwein, der aus einer interessanten Mischung verschiedener Sorten entsteht: Vermentino (70 %), Fiano, Verdicchio, Petit Manseng und Manzoni Bianco in unterschiedlichen Anteilen. Diese neuartige Kombination verleiht dem Wein eine aromatische Komplexität und eine angenehme Struktur. Insbesondere der Vermentino, die wichtigste Rebsorte der toskanischen Küste, verleiht dem Wein Frische und Würze. Der Fiano fügt aromatische Noten und Struktur hinzu, während der Verdicchio mit seiner Säure und Mineralität beiträgt. Der Petit Manseng bringt exotische Noten und eine gute Alterungsfähigkeit mit, und der Manzoni Bianco vervollständigt die Mischung mit Eleganz und Finesse. Die Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung. Der Most gärt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, um die zartesten Aromen zu bewahren. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in Stahlbehältern auf der Feinhefe, wodurch der fertige Wein eine schöne Textur und große Komplexität erhält. Der Prozess wird schließlich mit einer weiteren Ruhephase in der Flasche abgeschlossen, bevor der Wein auf den Markt kommt. Im Glas offenbart sich Criseo als intensive und befriedigende Sinneserfahrung. Leuchtend goldgelbe Farbe, in der Nase erinnert er an die leicht bitteren Noten von Grapefruit, Safran, Salbei, Ginster und exotischen Früchten. Durch die Reifung auf der Hefe entstehen komplexe Noten von Bienenwachs, Gebäck, Brotkruste und Hefe sowie eine leichte mineralische Note von Kohlenwasserstoffen, die mit der Zeit zunimmt, ohne jedoch jemals vorherrschend zu werden. Schon heute gut, kann er sich nach einigen Jahren der Verfeinerung in der Flasche noch interessanter zeigen. Seine Alterungsfähigkeit, so garantieren es seine Hersteller, beträgt etwa 10 Jahre, in denen er Komplexität und Tiefe entwickelt. Ideal zu weißem Fleisch, schmackhaften Fischgerichten und mittelreifem Käse.