Mit seinem schönen, eleganten Etikett und der deutlich sichtbaren Bezeichnung Trentodoc ist diese Flasche dazu bestimmt, nicht unbemerkt zu bleiben. Schließlich gilt der Schaumwein als "der höchste und raffinierteste Ausdruck der Trentiner Weinproduktion". Eine wichtige Blase, die Zeit braucht: Monate, Jahre. Aber das Warten wird schon bei der ersten Verkostung reichlich belohnt, wenn Sie einen Wein entdecken, der den Charakter eines einzigartigen Klimas und einer einzigartigen Höhenlage hat und das Wesen dieses herrlichen Landes ausmacht. Der 100%ige Chardonnay stammt aus Weinbergen in 350 m Höhe. Die Trauben werden von Hand geerntet und weiß vinifiziert. Danach folgt eine Reifephase im Stahltank, bevor er abgefüllt wird. Nach dem Aufschäumen reift der Wein über 30 Monate auf der Hefe bis zum Degorgieren und der Dosierung (sehr begrenzt). Spektakulär schon für das Auge, der Wein hat eine goldene Farbe, mit feinen, unaufhörlichen Blasen. In der Nase zeigt er ein frisches und intensives Bouquet mit leicht würzigen Aromen von kandierten Früchten und Zitrusfrüchten, die sich mit der klassischen Brotkruste verbinden. Im Mund überrascht er durch seine Ausgewogenheit und Länge. Ein frischer und vielseitiger Wein, perfekt als Aperitif oder in Kombination mit Fischgerichten, Krustentieren, weißem Fleisch und reifen Käsesorten.