Es gibt die klassischen Proseccos. Und sogar der raffiniertere Valdobbiadene Conegliano Prosecco Superiore. Und dann gibt es noch das Tajad, das von Le Vigne di Alice signiert ist. Der Brut-Schaumwein nach Charmat-Methode ist inspiriert vom klassischen Verschnitt der Weine aus dem Gebiet von Conegliano, wo neben Glera auch andere autochthone Rebsorten wie Verdiso und Boschera vorkommen. Wenn wir auf der Suche nach einem interessanten Sekt sind und unsere Freunde mit einer einzigartigen Flasche beeindrucken wollen, ist dies fast ein Muss. Seine Aromen, blumig und fruchtig, sind auffallend in ihrer Intensität und Komplexität, ohne diesen Hauch von gesunder Unmittelbarkeit zu verlieren, der das Glück des Prosecco ausmacht. Die Verarbeitung der Grundweine, die zum Aufschäumen bestimmt sind, wird mit einem etwa zweimonatigen Kontakt mit ihren eigenen Hefen abgeschlossen, um Komplexität und Struktur hinzuzufügen. Die Nachgärung erfolgt im Autoklaven für fast zwei Monate. Tajad hat eine schöne, leuchtend strohgelbe Farbe, mit einer feinen, durchgehenden Perlage. In der Nase sind neben der frischen Komponente leicht Empfindungen von Brotkruste zu erkennen, die auf einen längeren Kontakt mit den Hefen zurückzuführen sind. Im Mund ist er frisch und lebendig, mit einer schönen saftigen Frucht und einem angenehmen Abgang.