Der Charme eines reinen Pinot Noir. Einer der beliebtesten Weine bei Weinliebhabern in allen Breitengraden, in einer (meisterhaften) Interpretation durch das Weingut Paolo und Noemia d'Amico. Aber lassen Sie uns mit der Ordnung fortfahren. Dieser Notturno dei Calanchi IGP stammt aus einer Auswahl von Trauben aus den Weinbergen des Weinguts in Umbrien, eine Stunde von Rom entfernt, an der Grenze zwischen der Toskana und Alto Lazio. Wir befinden uns auf einer Höhe von etwa 550 Metern über dem Meeresspiegel, wo sich die Böden und das Klima durch eine außergewöhnliche Kombination als ideal für den Anbau der fürstlichen Rebsorten des Burgunds und der Champagne erweisen. Aus Frankreich stammen auch die Barriques, in denen der Wein am Ende der Umwandlung etwa ein Jahr lang langsam reift. Am Ende dieser Phase, nach der Abfüllung in Flaschen, wird der Notturno dei Calanchi für eine weitere Reifezeit von etwa 12 Monaten in den Keller gelegt. Es dauert also mehr als zwei Jahre, bis sie reif sind. Dann aber offenbart sich ein Rotwein von großem Charakter und starker Persönlichkeit. Im Glas leuchtendes Rubinrot, in der Nase raffinierte und elegante Aromen, mit einem Bouquet von frischen roten Früchten, blumigen Noten und Anklängen von Gewürzen. Im Mund jedoch ist er angenehm fruchtig, mineralisch und würzig, mit gut geschmolzenen Tanninen von großer Eleganz. Der Abgang ist lang und seidig. Es ist schwierig, ihn auf dem Tisch auf Herz und Nieren zu prüfen. Der Notturno dei Calanchi passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu ersten und zweiten Gängen mit Fleisch, aber auch zu einer einfachen Käseplatte ist er sehr angenehm.