Sein Name ist für den Durchschnittsitaliener unaussprechlich. Aber es wird einfacher, wenn man die Übersetzung kennt. Büchsenöffner bedeutet nämlich einfach Dosen- oder Flaschenöffner... Einfacher als das. Konkret handelt es sich um eine Cuvée VDT, die von der Weinkellerei Pitzner aus 90% Moscato Giallo und 10% Pinot Grigio hergestellt wird. Die Trauben stammen aus Cardano, wo die Weinberge auf etwa 330 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Weinberge von großem Charme, teilweise auf Pergola, teilweise auf Guyot und teilweise auf Alberello erzogen. Bis zu 45 Jahre alte Rebstöcke, die Trauben von großer Qualität und Konzentration hervorbringen. Die Weinlese beginnt hier Mitte September. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, es folgt eine 12-stündige Mazeration, eine natürliche Sedimentation des Mostes und eine kontrollierte Gärung in Edelstahlfässern. Nach der Verarbeitung bleibt der Wein bis Februar in Kontakt mit seinen eigenen Hefen und wird regelmäßig mit Bâtonnage behandelt. Der Wein hat eine leuchtend goldgelbe Farbe mit roséfarbenen Reflexen und zeigt in der Nase ein frisches, duftendes Bouquet. Er wird sogar als "Sommer im Glas" bezeichnet, dank angenehmer blumiger Noten, weißer Melone und reifer Früchte. Dazu kommen subtile Noten von Muskatnuss und ein Hauch von Aprikose. Im Mund ist er elegant und schmackhaft, ausgewogen zwischen Frische und Geschmeidigkeit, mit einer klaren mineralischen Wahrnehmung und einer saftigen Note im Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zur asiatischen Küche.