Ein ungewöhnlicher Wein, schon allein wegen des begrenzten Anbaugebiets. Es handelt sich um einen feinen Carema DOC, in der Version Riserva. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus terrassierten Weinbergen in der gleichnamigen Gemeinde, die nach der Pergola-Methode angebaut werden, einem alten und faszinierenden traditionellen System. Ein ruhiger, nicht aromatischer Rotwein, der sich jedoch durch eine nachhaltige Struktur auszeichnet, was auch auf die lange Reifezeit im Keller zurückzuführen ist, etwa 3 Jahre, davon mindestens 12 Monate in großen Eichenfässern. In der Nase zeigt er ein intensives und berauschendes Aroma mit Noten von in Alkohol eingelegten Früchten und getrockneten Blumen, süßen Gewürzen, Zimt, Süßholzwurzeln und sogar Kakao. Im Mund ist er sehr weich, harmonisch und ausgeglichen, auch dank der angenehmen Süße der Tannine. Ein bedeutender Wein, der ein hohes Maß an Kombinationsmöglichkeiten erfordert. Probieren Sie ihn zu rotem Fleisch und Wild, aber auch zu schmackhaften Käsesorten mit langer Reifung.