Es gibt Gewissheiten, die jeder Sommelier (oder aufstrebende) niemals in Frage stellen darf. Dazu gehört, dass ein in Burgund hergestellter Weißwein mit ziemlicher Sicherheit aus in Reinheit verarbeiteten Chardonnay-Trauben stammt. Diese Bourgogne Blanc Retour des Flandres ist keine Ausnahme und wird von Regnard aus Trauben hergestellt, die in der Region Maconnais im Herzen des südlichen Burgunds geerntet wurden. Die Ernte erfolgt nur in den besten Jahrgängen. Die Ernte erfolgt manuell und die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Stahltanks. Gemäß der Tradition in der Region durchläuft der Wein die gesamte malolaktische Umwandlung und wird dann einige Monate reifen gelassen, teilweise in Holz und teilweise in Stahl. Das Ergebnis ist ein sehr angenehmes Weiß, das sich durch eine schöne strohgelbe Farbe und ein reiches Blumen- und Zitrusbouquet auszeichnet. Noten von Apfel, gelben Früchten und einem Hauch von Gebäck runden das Bild ab. Im Mund ist es gut strukturiert, mit leicht butterartigen und honigigen Noten. Es ist gut heute. Es hat aber auch keine Angst, für einige Jahre im Keller vergessen zu werden. In 3 oder 4 Jahren wird es sicherlich noch interessanter.