Seaward by Spier 1692 ist ein Rotwein, der zu 100 Prozent aus Pinotage-Trauben aus der berühmten Weinregion Stellenbosch in Südafrika hergestellt wird. Pinotage ist eine Rebsorte, die man getrost als "einheimisch" in Südafrika bezeichnen kann und die 1925 durch Kreuzung von Pinot Noir und Cinsault entstand. Seitdem hat sich der Pinotage dank seiner einzigartigen Eigenschaften und seiner Vielseitigkeit in den verschiedenen Stilrichtungen einen Ruf als Inbegriff des südafrikanischen Weins erworben. Für die Herstellung des Seaward Pinotage werden die Trauben von Hand geerntet, entrappt und zwei Tage lang in Edelstahltanks mazeriert. Nach der Gärung wird der Wein in Holzfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung fortgesetzt wird. Es folgt eine weitere Reifung in Holzfässern, die zum Teil französischer Herkunft (80 %) und zum Teil amerikanischer Herkunft (20 %) sind. Nach etwa 14 Monaten ist der Wein bereit, in die Flasche zu kommen. Der Seaward Pinotage präsentiert sich im Glas mit intensiven Noten von schwarzen Kirschen und Maulbeerbeeren. Im Mund ist er reichhaltig und komplex, wobei die typischen Merkmale der Pinotage-Traube deutlich hervortreten. Auf dem Tisch ist dieser Rotwein ein idealer Begleiter zu herzhaftem Fleisch, wie Lamm und Schweinefleisch. Dank seiner feinen Struktur und seines intensiven Geschmacks passt er gut zu saftigen und schmackhaften Gerichten.