Champagner ist, wie wir wissen, ein Symbol. Er steht für Luxus und Prunk. Es ist die Seifenblase, die bei großen Anlässen entkorkt wird, wenn ein wichtiges Ereignis gefeiert wird. Fans französischer Schaumweine wissen jedoch, dass man nicht immer einen Champagner wählen muss, um eine fantastische klassische Methode zu genießen. Eine gute Alternative ist zum Beispiel der Crémant de Bourgogne, eine klassische Methode, die etwas weiter südlich mit den gleichen Trauben und der gleichen Sorgfalt hergestellt wird. Ein gutes Beispiel ist der Zero Dosage von André Delorme, das Ergebnis einer langen Reifung in der Flasche, der am Ende des Prozesses in seinem natürlichen Zustand ohne Zuckerzusatz angeboten wird. Das Ergebnis ist ein äußerst frischer und angenehmer Schaumwein, der die Sanftheit weißer Früchte mit der Eleganz einer feinen Mineralität verbindet. Ein perfekt ausgewogener Schaumwein, der schmackhafte Fischgerichte begleiten kann. Probieren Sie es zum Beispiel mit einem guten gebackenen Fisch, der in Salz gekocht wurde.