Dieses Blanc de Blancs Nature von Cavalleri, ein kleines Juwel der Franciacorta, entsteht auf den sanften Hügeln von Erbusco, im Herzen der renommiertesten italienischen Schaumweinregion. Die Franciacorta ist ein magisches Gebiet, das keiner großen Vorstellung bedarf. Hier hat die Natur ideale pedoklimatische Bedingungen für den Weinbau geschaffen. Der mineralstoffreiche Moränenboden und das kontinentale Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern verleihen den Weinen dieser Region eine einzigartige Mineralität und Frische. Insbesondere die Weinberge der Familie Cavalleri werden nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet, um die Umwelt zu schonen und Trauben von höchster Qualität zu erhalten. Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay, ist ein Wein von großer Eleganz und Finesse, der sich durch eine gute Lagerfähigkeit auszeichnet. Zunächst werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von der Gärung, teils in Stahl, teils in Holz. Ein Teil der Cuvée wird außerdem mit einheimischen Hefen vergoren, um die Einzigartigkeit des Terroirs noch stärker zur Geltung zu bringen. Anschließend reift er mindestens 24 Monate auf der Hefe. Intensives und komplexes Bouquet mit Noten von gelbem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und leichten Brioche-Noten. Der Geschmack ist umhüllend, ausgewogen und anhaltend, mit einer angenehmen mineralischen Frische, die ihn perfekt zu Aperitifs, Fischgerichten und Frischkäse macht. Perfekt, um einen besonderen Anlass oder ein einfaches Abendessen mit Freunden zu feiern, findet er auf dem Tisch immer die richtige Kombination. Zu Fisch, schmackhaften ersten Gängen und weißem Fleisch. Die einzige Grenze ist unsere Fantasie.