Franciacorta DOCG Essenz Natur. Jahrgang 2016. Wer keine Kompromisse sucht, sondern die Vorzüge eines einzigartigen Gebiets wie Franciacorta erleben möchte, sollte diese Flasche in seinen Einkaufswagen legen. Antica Fratta bietet in der Tat diese interessante Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir Trauben, sauber und streng, ohne den Zusatz von Dosierungssirup, oder "Likör d'Expedition" hergestellt. Also ohne Zuckerzusatz. Kein Make-up oder Schminke. In der Flasche und dann in unserem Glas ist er nur das Ergebnis eines strengen Prozesses, der darauf abzielt, das Beste aus der ursprünglichen Frucht herauszuholen. 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir. Die Reifung dauert mehr als 42 Monate ab der Ernte, davon mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Schaumwein von höchster Qualität, der sich durch eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine feine, anhaltende Perlage auszeichnet. In der Nase besticht er durch sein volles Bouquet mit Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten. Im Mund hingegen ist er angenehm sauber, mit einem duftenden und ausgewogenen Aroma und einem guten Abgang. Eine Flasche wie diese kann mit Vergnügen geöffnet werden, sei es für einen Aperitif mit Freunden oder für ein wichtiges Abendessen. Er ist vielseitig und unglaublich schmackhaft. Seine natürliche Berufung? Meeresfrüchte und roher Fisch.