Er heißt Lo Straniero und ist eigentlich ein Wein, der aus einer internationalen Rebsorte, dem Pinot Noir, hergestellt wird. Für die Herstellung dieses emilianischen Rotweins wird zu 95 % die edle Rebsorte Burgunder verwendet. Hinzu kommt ein kleiner Prozentsatz eines seiner nahen Verwandten, des Pinot Teinturier, der sehr alten Ursprungs ist und genetisch in verschiedenen Sorten vorkommt. Seine Eigenschaft ist es, wie der Name schon sagt, tiefere Farben zu erzeugen. Die Verarbeitung ist einfach, aber präzise. Nach dem Zerkleinern erfolgt eine vorgärende Kaltmazerationsphase. Dies dient dazu, die beste Farbe und die besten Aromen aus den Schalen zu gewinnen. Es folgt die Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur und nach dem Abstich eine sorgfältige Reifung in Barriques aus zweiter und dritter Lage. Am Ende dieser Phase wird der Wein verschnitten, geklärt und in Flaschen abgefüllt. Rubinrot, mit dunklen Nuancen, hat dieser Pinot Noir ein schönes typisches Bouquet, das direkt an kleine rote Früchte und Walderdbeeren erinnert. Im Mund offenbart er eine edle und elegante Seele. Vom ersten Schluck an ist er dank seines perfekten Gleichgewichts zwischen reifer Frucht und Frische ein Genuss. Die süßen, aber gut präsenten Tannine deuten darauf hin, dass dieser Wein in der Lage ist, mehrere Quellen mit Zuversicht zu überstehen. Mit der Zeit wird er an Komplexität und Charakter gewinnen.